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      紅辣椒系列

       

       紅辣椒·赤霞珠 Cabernet Sauvignon

       

      紅辣椒-赤霞珠.jpg

       

      產區:中央山谷產區

      葡萄品種:赤霞珠、佳美娜

      釀造工藝

      將葡萄低溫浸泡2天,之后在2528攝氏度之間的不銹鋼罐中進行發酵,進一步在罐中完成蘋果乳酸發酵。40%混釀在美國和法國橡木桶中進行陳釀,浸泡15天。

      釀酒師的品評

      酒體呈深紅色。氣味輕柔,帶有紅櫻桃與李子的果實芬芳,并伴有橡木清香,暗藏巧克力與漿果氣息。圓潤的單寧感,酒體柔軟且結構優秀。

      適合搭配紅肉或紅肉醬類通心粉,格魯耶爾干酪,瑞士干酪等奶酪。

      獲獎情況

      2006Prodexpo Moscow金獎(俄羅斯)

      2006Wines of Chile Awards銀獎(智利)

      2006International Wine Challenge銅獎(英國)

      2011Columbus Wine Cometition & Wine Enthusiast金獎(美國)

       

      紅辣椒·梅露 Merlot

       

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      產區:中央山谷產區

      葡萄品種:100%梅露

      釀造工藝

      將葡萄低溫浸泡2天,之后在2528

      氏度之間的不銹鋼罐中進行發酵,進一步在罐中完成蘋果乳酸發酵。50%混釀在美國和法國橡木桶中進行陳釀。

      釀酒師的品評

      完美的平衡感,豐富的紅色果實氣息,微弱的單寧感卻富有深度。

      適合搭配羔羊肉及絕大多數紅肉。

      獲獎情況

      2005International Wine Challenge銅獎(英國)

      2005、2006San Antonio Express Wine Show銀獎(美國)

      2006Prodexpo Moscow金獎(俄羅斯)

       

      紅辣椒·佳美娜 Carmence

       

      紅辣椒-佳美娜.jpg

       

      產區:中央山谷產區

      葡萄品種:佳美娜   

      收獲期:4月的最后一周進行手工采摘。

      葡萄園位于Rapel 峽谷,12年樹齡葡萄園,土質以肥沃的粘土為主。

      釀造工藝

      壓榨前將葡萄低溫浸泡2天,之后在2528攝氏度之間的不銹鋼罐中進行發酵。60%混釀在美國 法國橡木桶中進行陳釀。

      釀酒師的品評

      獨一無二的智利混釀葡萄酒,酒體顏色幾乎為黑色,伴有異國辛香料氣息,回味猶如天鵝絨般悠長。

      獲獎情況

      2007Cincinnati Wine Awards 金獎 (美國)

      2007International Wine Challenge銅獎 (英國)

      2006Prodexpo 2006 wine competition金獎(莫斯科,俄羅斯)

      2006Wines of Chile銅獎(智利)

      2005 San Antonio Express Wine Show金獎 (美國)

       

      紅辣椒·桃紅 Rose

       

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      產區:中央山谷產區

      葡萄品種:100%赤霞珠

      釀造工藝

      葡萄汁與果皮進行6小時短時間浸泡,之后進行壓榨。發酵過程同白葡萄酒相似,在恒溫16℃的不銹鋼罐中進行發酵。恒溫發酵25天后對沉淀物進行澄清。

      釀酒師的品評

      酒體表現出以草莓為主調的芳香。味蕾上,優秀、和諧的酸度強化了酒體中的香氣和水果風味,回味美妙悠長。

       

      紅辣椒·莎當妮 Chardonnay

       

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      產區:中央山谷產區

      葡萄品種:100%莎當妮

      釀造工藝

      在恒溫16攝氏度的不銹鋼罐中進行緩慢發酵。恒溫發酵20天后過濾其沉淀物。一半的酒液與橡木棒在不銹鋼罐中完成蘋果酸乳酸發酵,并進行陳釀。

      釀酒師的品評

      在這柔和、飽滿的葡萄酒中,富含成熟菠蘿與熱帶水果的香氣。

      獲獎情況

      2005International Wine Challenge銅獎(英國)

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